Кальмары фаршированные

1 килограмм. кальмаров, 0,5 стакана риса, 3 яйца, 100 грамм крабового или креветочного
мяса, зелень, 0,5 стакана сметаны.

подготовим кальмары. отварим их и охладим.

приготовим фарш: отварной рис смешаем с один стакан ложкой слив. масла, мясом креветок или краба, тертыми вареными яйцами.

Фаршем начинить тушки кальмара, сложим их в сотейник, зальем сметанным соусом.

Сметанный соус: один стакан ложку муки поджарим в один стакан ложке слив. масла до золотистого цвета, добавим 0,5 стакана сметаны и 0,5 стакана бульона, оставшегося после варки кальмаров. доведем до кипения, добавим зелень.

Кальмары, залитые соусом, поставим в горячую духовку на 20-30 минут. Перед подачей на стол украсим рубленой петрушкой и укропом.